自制乡巴佬卤蛋

做卤蛋得先把鸡蛋煮到7、8成熟

煮蛋器最大的好处是节水，煮十成熟只需要放80毫升水，水干了，蛋就熟了，第二个好处是省时间，早晨起床把鸡蛋和水放好，人去洗漱，完事之后就可以喝咖啡吃煮蛋了，方便得很。

　　话说做卤蛋啊，鸡蛋不需要熟透，我只放了50毫升水，煮出来的鸡蛋清凝固了，估计黄还很软呢



准备了一罐啤酒，生抽老抽各80毫升，白糖一勺，把这些混合在一起就可以了。

　　鸡蛋晾凉了剥掉皮。


卤汁倒进铁锅，不放水，把剥好的鸡蛋放进卤汁中小火烧开，慢慢摇动铁锅，让鸡蛋均匀的沾到卤汁

当卤汁变得粘稠，咕嘟嘟冒泡就快干锅的时候，关火取出鸡蛋，放进容器用保鲜膜盖好
卤好的鸡蛋放置一夜，第二天就可以取出吃了，蛋清口感Q弹，蛋黄浓香，非常入味，尤其是对于俺家这样破损的鸡蛋，也好能多保存几天了。